蛋花湯

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CookSatomy @cook_40163441

自分用メモ
このレシピの生い立ち
濃い目の中華の時用の、薄味スープです。

蛋花湯

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このレシピの生い立ち
濃い目の中華の時用の、薄味スープです。

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材料

4人分
  1. 鶏がらスープの素 大さじ1
  2. 1500ml
  3. たけのこ 1本
  4. しいたけ 2枚
  5. にんじん 1本
  6. 長ネギ 1/2本
  7. ○酒 小さじ1
  8. ○塩 小さじ1
  9. ○醤油 大さじ1
  10. 溶き卵 2個
  11. しょうが(すりおろし) チューブなら1cm

作り方

  1. 1

    湯を沸かし鶏がらスープの素を溶かす。

  2. 2

    沸かす間に★をせん切りにして1のスープへ投入。しばらく経ったら○投入、お好みで増減。

  3. 3

    食べる直前に、中火~弱火にして(グラグラにはしない)、静かに溶き卵を投入し、しょうがを投入、すばやく混ぜて完成。

コツ・ポイント

・あんまり沸騰させない。
・卵を入れるときは穴杓子が便利。

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