夏野菜の浅づけ「山形のだし」をせん切りレタスと湯通し豆腐にのせたサラダ。だしの効いたおいしいサラダです。
このレシピの生い立ち
もともとの「山形のだし（山形県の郷土料理）」は，しょうゆ漬けである。これを，ご飯や豆腐にかけて食べるという。
ゆずポン酢醤油＋白だしに，みりん・だしの素を足して，だしのうま味たっぷりで塩分控えめのドレッシングを作りサラダ風の料理にした。