じゃがいもの皮をむく

スライサーでスライスする

ザルに入れて水をさらす。この時、くっついているじゃがいも同士をバラバラに離すように手でかき混ぜます。

ジャガイモの水気をキッチンペーパー等でとる。家では楽なので新しいダスターをジャガイモの水切り専用で使っています。

水気をふいたボウルにじゃがいも、粉、塩コショウを入れて箸でかき混ぜる。

フライパンもしくは卵焼き器に油を入れて、中火であたためたら、じゃがいもを入れる。ヘラでおしてもおさなくてもいいです。

じゃがいもが外側から透明になってきて、裏側が軽く焼き目がついたらひっくり返します。

ひっくり返して、１～2分したら、仕上げにカリカリにするために家では魚焼きグリルにフライパンから滑らせて入れます。

7分前後でカリカリになったら、取り出して好みの大きさに切って出来上がりです。