コク旨いかじゃが☆大葉味噌バター
ルクルーゼ☆ @cook_40053040
煮崩れたジャガイモの部分に味噌バターが絡んでたまらぬ美味しさです♪こっくり旨々、食べすぎ注意☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた忘れられない味を再現してみました。秋になると食べたくなるこっくりホクホク系です♪
コク旨いかじゃが☆大葉味噌バター
煮崩れたジャガイモの部分に味噌バターが絡んでたまらぬ美味しさです♪こっくり旨々、食べすぎ注意☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた忘れられない味を再現してみました。秋になると食べたくなるこっくりホクホク系です♪
作り方
- 1
いかは下処理して胴を1㎝の輪切り、足を2～3本ずつに切る。大葉は千切りにする。
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- 2
じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水でさっと洗う。
-
- 3
鍋に◇を入れて沸騰させ、いかを入れて1～2分火を通す。（表面が白くなればOKです）
-
- 4
いかを一旦お皿に引き上げる。そのまま鍋にじゃがいもを入れ、蓋をして5分ほど煮る。
-
- 5
蓋を開け、じゃがいもの上下を返して2分ほど煮る。煮汁が半分ほどになったら味噌を入れて味を含ませる。
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- 6
最後にいかとバターを加え、ゆっくりかき混ぜながら煮詰める。
-
- 7
じゃがいもが煮崩れて、水分がこの位になったら火を止め、大葉を加えてひと混ぜする。お皿に盛ったら完成♪
-
- 8
2011/2/16 お陰様で話題入りさせていただきました❤作ってくださった皆様、どうもありがとうございます♪
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コツ・ポイント
●じゃがいもは男爵などのホクホク系がおすすめです。
●煮崩れがポイントなのでわざと煮崩れる作り方にしています。（水にさらさない、水から煮ないetc.）
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