大根まるごとヘルシーギョウザ
ロロン☆ @cook_40163496
高値が続く大根、もったいないから葉も皮も使ってギョウザを作ります。水餃子でも焼き餃子でもシャキシャキ食感抜群です。
このレシピの生い立ち
キャベツ、白菜は今、もっと高騰しているので、それらを使用しないギョーザを作ってみました。大根葉はスーパーでも買えますが、我が家のは畑で作る有機野菜です。肉の量は少なめにとってもヘルシーです。お好きな方はニンニクを入れても良いでしょう。
大根まるごとヘルシーギョウザ
高値が続く大根、もったいないから葉も皮も使ってギョウザを作ります。水餃子でも焼き餃子でもシャキシャキ食感抜群です。
このレシピの生い立ち
キャベツ、白菜は今、もっと高騰しているので、それらを使用しないギョーザを作ってみました。大根葉はスーパーでも買えますが、我が家のは畑で作る有機野菜です。肉の量は少なめにとってもヘルシーです。お好きな方はニンニクを入れても良いでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は買ってきたらすぐにカットして水に１時間位浸けておきます。しおれた状態では使用しないでください、
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- 2
大根葉と皮を塩水で４〜５分ゆでた後、葉は５mm幅、皮は１cm角に、キノコを１〜２cm位にカット
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- 3
ボウルに豚ミンチと酒・醤油・砂糖・ごま油・生姜・胡椒などの調味料を全部入れて、白っぽくなるまで混ぜます。
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- 4
キノコ、大根の葉、皮を入れて混ぜます。
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- 5
市販の餃子の皮で包み、３〜４分ゆがいて水餃子出来上がりです。豚肉なのでしっかり火を通しましょう。
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- 6
焼いて、焼き餃子の出来上がり！
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コツ・ポイント
おすすめは水餃子ですが、焼き餃子でもOKです。
たれは、水餃子はポン酢の方が美味しいです。ポン酢は麺つゆ＋お酢で作ります。お酢の代わりにスダチやゆずを絞るのもだんぜん美味しいです。焼餃子は同量の麺つゆ＋酢にごま油、一味唐辛子を入れます。
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