【ハンバーグの種】

玉ねぎ、人参をすりおろす。
すりおろした玉ねぎをフライパンで煮詰めて、水分を8割がた飛ばす。

大きめボールに★すべてを入れ混ぜ合わせる。

③へ炒めた玉ねぎと人参を入れ混ぜ合わせる。

③にひき肉を入れ、よくこねる。

成形した種を、強めの中火で両面焼く。8割火が通ればOK！
そこへ作っておいたソースをかけて、蓋をして肉に完全に火を通す。

【ソース】

フライパンにバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを入れ半透明になるまで炒め、きのこを入れ、きのこがしんなりするまで炒める。

ソースの材料をすべて入れ、2分ほど炒めて酸味が飛んでまろやかになったら出来上がり！

ハンバーグを両面強めの中火で焼き、8割方火が通ったら、作っておいたソースをかけて軽く火を通す