カリフワ！ジャーマンポテト
カナルア @cook_40094964
二度揚げでカリフワ！家族みんな大好きなレシピです！
このレシピの生い立ち
新じゃが（男爵）をたくさん貰いました！新じゃが、レンチンしたらボロボロになっちゃうので、形を残すために揚げてみましたよ〜！
カリフワ！ジャーマンポテト
二度揚げでカリフワ！家族みんな大好きなレシピです！
このレシピの生い立ち
新じゃが（男爵）をたくさん貰いました！新じゃが、レンチンしたらボロボロになっちゃうので、形を残すために揚げてみましたよ〜！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは小さめの乱切りにして、水にさらしておく。
-
- 2
にんにくと玉ねぎはスライス、ソーセージは好きな大きさに切ります。
- 3
じゃがいもを油で揚げます。
我が家は二度揚げします！
（コツ参照） -
- 4
オリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで炒め、ニンニクだけ取り出しておきます。
-
- 5
香りが出たらソーセージと玉ねぎを入れて炒めます。
-
- 6
玉ねぎがしんなりしたらじゃがいも、ニンニク、コンソメを入れ軽く炒めます。
- 7
なじんだらお皿に盛り、ブラックペッパーとパセリをかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
じゃがいもは、
170度の油で7割位火が通ったら一度ボウルにあげ、
１分ほどひっくり返しながら空気に当てます。
その後180度でじゃがいもを軽く揚げます。（浮いて泡が少なくなったらオッケイ！）揚げすぎると黒くなるので注意です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18409508
