かじきの竜田揚げ〜タルタルソースかけ〜
mii☆mie @cook_40129353
かじきに下味をつけて揚げ焼き、タルタルソースでボリュームたっぷり(*^^*)
このレシピの生い立ち
かじきをバターソテーにするつもりが、飽きたな〜と思い、思い付きで竜田揚げに変更することに(笑)
これじゃあボリューム足りないから、タルタルソースを追加しよう！と組み合わせたら、これが抜群にヒット☆
魚嫌いの娘も美味しいと言っていました〜
かじきの竜田揚げ〜タルタルソースかけ〜
かじきに下味をつけて揚げ焼き、タルタルソースでボリュームたっぷり(*^^*)
このレシピの生い立ち
かじきをバターソテーにするつもりが、飽きたな〜と思い、思い付きで竜田揚げに変更することに(笑)
これじゃあボリューム足りないから、タルタルソースを追加しよう！と組み合わせたら、これが抜群にヒット☆
魚嫌いの娘も美味しいと言っていました〜
作り方
- 1
キッチンペーパーでかじきの水気を拭き取り、醤油をたらす。
再度ペーパーで軽く拭き、塩胡椒で下味をつける - 2
片栗粉を全体にまぶす
フライパンに油大さじ4ひき、中火で温めたら、かじきを入れる - 3
両面揚げ焼きしたら、ペーパーの上に取り出し、油をきる
- 4
タルタルソースを作る
卵2個を固茹でし、冷水につけ、殻を剥く
粗みじん切りにしたら、ボウルに入れる - 5
胡瓜をみじん切りにし、4のボウルに入れる
マヨネーズを入れ、塩胡椒で味を整える - 6
お皿にかじきを乗せ、タルタルソースをかける
コツ・ポイント
醤油はさっとかけるようにすると濃くなりすぎません。
かじきは火が通りやすいので、すぐに揚げ焼き出来ます。
タルタルソースは、お好みでお酢を入れるとさっぱりします。
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