大根葉は細かく切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、大根葉を炒める。

大根葉がしんなりしたら、溶きたまごを入れて、さっと混ぜて半熟のうちにごはんを入れて炒める。

パラパラになったら鶏がらスープの素を入れ、醤油は鍋肌から回しいれる。塩胡椒で味を調えて、最後にごま油で香りづけして完成！