しょうがと酒でミンチ肉を炒める（焦げないように気をつける）

残りの調味料を入れて、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける

新じゃがは、食べやすく切り、水にさらし、水分をよくふき取り、素揚げする

素揚げした新じゃがにあんをまわしかけて出来上がり