夏野菜のゼリー寄せ～夏の食卓を涼やかに～
これからの暑い季節にピッタリ。見た目にも可愛らしく爽やかで食感も楽しめる、夏野菜を使った一品を作りたくて思いつきました。
このレシピの生い立ち
夏になると主人の実家からたくさんのキュウリをもらうので、キュウリを上手く使いたかったのと、暑さが続いて食欲のない時でも楽しめる季節感のある一品を作りたいと思い生まれたレシピです。楽しみながらチャレンジしてみてください。
夏野菜のゼリー寄せ～夏の食卓を涼やかに～
これからの暑い季節にピッタリ。見た目にも可愛らしく爽やかで食感も楽しめる、夏野菜を使った一品を作りたくて思いつきました。
このレシピの生い立ち
夏になると主人の実家からたくさんのキュウリをもらうので、キュウリを上手く使いたかったのと、暑さが続いて食欲のない時でも楽しめる季節感のある一品を作りたいと思い生まれたレシピです。楽しみながらチャレンジしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
分量外のお湯でミニトマトの皮を湯むきします。沸騰したお湯に数十秒入れたあと冷水にさらすと綺麗にむけます。
- 2
きゅうりは厚さ１～２ミリくらいの薄切り＆斜め切りにしておきます。使う器に合わせて大きさを変えてもいいと思います。
- 3
アスパラは茹でて冷水にさらしたあと、適当な長さ(5～6センチ)の斜め切りにしておきます。
- 4
水250CCを弱火で静かに温め沸々として来たらコンソメを小さじ3程度加えしっかり溶かし次いでゼラチンを加えます。
-
- 5
コンソメ液の味見をしてみて加減してみてください。塩気が足りない様ならここで塩を足します。
- 6
ゼラチンでとろみがついたところで火を止め暫く放置、粗熱を取ります。
- 7
６がぬるくなってきたら器に注ぎます。まずは器の1/3程度注ぎ冷蔵庫で30分程度冷やします。急ぎの場合は冷凍10分目安で。
-
- 8
冷やしておいた7を冷蔵庫から出し、固まっているのが確認できたらきゅうりを薄切りにしたものを敷き詰めていきます。
-
- 9
7と同じ要領で再び液体を注ぎます(写真は省略)。きゅうりが覆われる程度でOK。再び冷蔵庫で30分若しくは冷凍庫で10分。
- 10
再び冷蔵庫から取り出し最終段階です。ちぎったベーコン2切れ程度、トマト3粒を乗せカット済アスパラ2本を器の端に刺します。
- 11
残りの液を器一杯に注ぎ最後の冷やしです。
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- 12
液が固まったら出来上がりです。食卓に出す直前に粗びき胡椒を振ってアクセントを添えると良いですよ。
-
コツ・ポイント
コツは手間や下準備を惜しまず、です。アスパラは斜め切りすることでゼリーに刺しやすくなります。最初に液体を作っておいて湯むきしたミニトマトを漬けて一晩置くと味が染み込みワンランクupです。コンソメの濃さ、塩加減はお好みで調整を～。
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