玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。茄子は縦半分に切って、1㎝幅に切って水に浸けてあく抜きをする。

鍋に油を入れ中火に熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。

ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

水気を切った茄子を炒める。

茄子がしんなりしたら、冷凍グリンピースも加える。

カレー粉を入れて炒める。

小麦粉を入れて炒める。

水を加え、全体をよく混ぜる。

コンソメ顆粒、ケチャップ、ウスターソース、醤油、塩を入れ調味する。

鍋底を焦がさないように混ぜ、5分煮込めば出来上がり♫

ご飯を盛り、キーマカレーを入れて、ゆで卵や温泉卵をトッピングしても♡