鶏肉は厚みを半分にする。(横にスライスする)

塩、こしょうをふり、しょうがのすりおろしを加え、白だしをかけて15分以上置く。(途中何回か裏表をひっくり返す)

鶏肉に小麦粉をまんべんなく付けて、卵にくぐらせて油で揚げる。

肉に火が通りこんがりときつね色に揚がったら、熱いうちにポン酢に浸して、食べやすい大きさに切り分けお皿に盛り付ける。

タルタルソースをかければ完成♪