パスタ（リングイネ or スパゲッティ）は１％の塩を加えたお湯で指定時間茹でる。

丸蟹は、食べられない内臓のガニ（肺臓）と砂袋を取り除き、食べやすい大きさにカットしておく。

フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。香りがオリーブオイルに移ったらにんにく、唐辛子は取り出す。

蟹を加え炒めブランデーを振ってからトマト缶と水を加え、蟹を潰しながら３０分ほど煮込み蟹の旨味をソースに移す。

煮詰まったらパスタの茹で汁でのばしながら、塩、胡椒で味を調え、最後に生クリーム３０ｍｌ程度加えておく。

茹で上がったパスタを加え、香り付けのオリーブオイルを振り、よく混ぜ合わせソースを絡める。

器に盛り付けパセリを散らせば完成。

今回はカニが大量にあったので、ソースを多目に作り、冷凍保存にした。