たまねぎを薄切りにして、きつね色になるくらいまで中火程度で炒め、別に取っておきます。

たまねぎを炒めたあとのフライパンで、豚挽き肉に軽くナツメグを振り、サッと炒めます。

ごぼうを厚めの小口切り、にんじんをいちょう切りか半月切りにして、カレーを作る鍋で炒めます。

３の鍋に分量の水を入れ、中強火くらいで煮ます。ほどなくカボチャ（冷凍物）を投入します。

炒めておいた挽き肉とたまねぎを鍋に投入して、さらに煮ます。多少は灰汁が出るので、取り除きます。

沸騰したら少しの間をおいて火を止め、トマトカレーの素を入れます。よくかき混ぜて溶かします。

弱火に再点火し、にんにくのみじん切りを入れ、さらに10分ほど煮込みます。

具だくさんの、わりとドロッとした感じのカレーが出来ました♪