鮭は骨と皮をとり粗くほぐす。
白菜は食べやすい大きさに切り、芯と葉に分ける。
ブロッコリーは小房に分ける。

鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたら白菜の芯とブロッコリーを入れて軽く中火で炒める。

白菜の葉も加えて混ぜ、小麦粉をふり入れ、全体がなじむように炒める。

鮭・牛乳・コンソメを入れて、鮭に火が通り、とろみがついたら塩・胡椒で味をととのえる。

器に入れる。