じゃがいもは一口大、人参は縦半分に切ってから5mm幅位の厚さに切る。

鍋に切ったじゃがいもと人参を入れ、ひたひた位の水を入れ水の量に応じたコンソメを入れ茹でる。

きゅうりを切って10分塩水につけてからしぼっておく。

じゃがいもと人参が茹であがったら茹で汁を捨て鍋を火にかけて水分をとばす。熱いうちに酢を入れてざっと混ぜておく。

じゃがいもを適当にフォークなどで潰す。我が家は半潰し位です。

粗熱が取れたら、きゅうり・切ったハムを入れ、マヨネーズで調味する。味をみて塩・こしょうで整える。