・バターを室温にもどす・卵をといてこしておく・材料の計量を済ませておく

ボールを2つ用意、強力粉を半分ずつそれぞれのボールに入れる。

ボール①強力粉半分と砂糖、イースト、卵（卵はイーストに触れないように入れる）。ボール②強力粉半分、バター、塩を入れる。

ボール①のイーストめがけてお湯を入れ、とろっとするまで木べらでまぜる。

ボール②をボール①に入れ、ある程度まとまるまで混ぜた後、ボールから取り出し手でバターの塊や粉っぽさがなくなるまでこねる。

1次発酵:生地をボールに入れラップし、オーブン等の発酵機の場合は40度で20分。ない場合は室温で3.40分。膨らむまで。

発酵中にカレーの具を作る（具をみじん切りにし、調味料とあえるだけ。水気に注意）。ここにもチーズを入れるとおいしい。

1次発酵後、生地を8等分し、丸めて、硬く絞った濡れふきんをかけ、室温で10分寝かせる。

形成1:鉄板にチーズを8箇所のせる※その上に生地を置く。溶けるチーズは焼き後パリパリに。溶けないものは生地と一体化する。

オーブンに余熱を入れる。210度。

2次発酵:鉄板上な生地にラップと濡れふきんをのせ、発酵機で20分発酵。室温の場合は3.40分。一回り大きくなるまで。

2次発酵後※溶き卵を表面に塗ると焼き上がりがつやつやになる。お好みで！

オーブンで15〜20分焼く。表面の様子をみて。焦げないように。