新玉ねぎ（サラダ玉ねぎ）の外側の皮をむき、青い部分と根を取り除く。
放射状に切ってバラバラにする。

保存容器にオリーブオイルとしょうゆを入れる。

玉ねぎを入れながら、しょうゆが馴染むように混ぜる。最初は玉ねぎがあふれそうだが、次第に沈むので玉ねぎを足していく

冷蔵庫で保存。
玉ねぎの切り口が飴いろになってきたら食べ頃。
お好みでしょうゆを多くしても。