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我が家のしもつかれだワン
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我が家のしもつかれだワン-レシピのメイン写真

我が家のしもつかれだワン

しろポチ
しろポチ @cook_40050411

寒い冬なのに、冷たく冷えたしもつかれ。とっても美味しいです。根菜沢山栄養満点です。
このレシピの生い立ち
実家では初午に必ず作っていました。嫁ぎ先も実家に近いので毎年作っています。今では子供たちも食べられるようになりました。

寒い冬なのに、冷たく冷えたしもつかれ。とっても美味しいです。根菜沢山栄養満点です。
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実家では初午に必ず作っていました。嫁ぎ先も実家に近いので毎年作っています。今では子供たちも食べられるようになりました。

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しろポチ
しろポチ @cook_40050411

寒い冬なのに、冷たく冷えたしもつかれ。とっても美味しいです。根菜沢山栄養満点です。
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実家では初午に必ず作っていました。嫁ぎ先も実家に近いので毎年作っています。今では子供たちも食べられるようになりました。

寒い冬なのに、冷たく冷えたしもつかれ。とっても美味しいです。根菜沢山栄養満点です。
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材料

  • 大根 大3本
  • 人参 3本
  • 油揚げ 10枚
  • 酒粕 250g
  • 鮭の頭 5匹
  • 鮭の身(カマ、尾など) あれば
  • 酢 お玉1杯
  • 塩(味を見て) 少々
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作り方

  1. 1

    鮭を湯にくぐらせ、圧力鍋で20分。

  2. 2

    鍋に鬼おろしで大根、人参をおろす。鮭の煮汁を入れるので大根、人参の汁を切る。

  3. 3

    2の上に刻んだ油揚げ、鮭と鮭の煮汁を入れ火にかける。

  4. 4

    中火で2時間程煮込み、塩加減をみる。足りないようだったら塩を少々。(甘塩が美味しいです)酢を加え火を止める。

    • 我が家のしもつかれだワン作り方4写真
  5. 5

    最後に酒粕を所々に散らす。

コツ・ポイント

我が家は酒粕の好き嫌いがあるため溶かしません。なるべく固まった状態で仕上げます。

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しろポチ
しろポチ @cook_40050411
2012/02/03 14:21に公開

このレシピのキーワード

鮭 大根 にんじん 油揚げ かしら

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