豆腐は、水気を切ったら、キッチンペーパーで、軽く押さえて余分な水分を切り、1口大にきる。ネギは、斜め切りにする。

フライパンに油を熱し、牛肉を炒めたら、砂糖と酒を加え、絡ませたら、取り出す。

空いたフライパンに、豆腐を入れ、焼く。焼けたら、ネギを入れ、しょうゆを入れ、フライパンを揺すりながら、絡ませる。

3に、2の牛肉を入れ、水とほんだしを入れたら、煮汁をかけながら、しばらく煮たら、できあがり。