ふわふわ食パン（２斤）ティファールHB
HALUCA @cook_40164094
ティファールのホーム＆バゲットで作る、ふわふわの食パンです。何枚も食べたくなります！14/9/10レシピ改良しました
このレシピの生い立ち
ティファール ホーム＆バゲットの付属のレシピは何故かおもーい、、、。ベーカーズパーセントを自分で研究して納得いくまで何度も調整しました。
ふわふわ食パン（２斤）ティファールHB
ティファールのホーム＆バゲットで作る、ふわふわの食パンです。何枚も食べたくなります！14/9/10レシピ改良しました
このレシピの生い立ち
ティファール ホーム＆バゲットの付属のレシピは何故かおもーい、、、。ベーカーズパーセントを自分で研究して納得いくまで何度も調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに砂糖、塩、バター、スキムミルク、ぬるま湯を入れる。その上から強力粉、くぼみを作ってドライイーストを入れる
- 2
パン生地コースでスイッチオン
- 3
終了の合図で取り出す。二つにまとめてベンチタイム15分。べとつく時は打ち粉多め。その間にパンケースを洗って羽根をはずす
- 4
ガス抜きをして丸く伸ばす
- 5
両サイドを真ん中に向かってに折る。パンケースと同じくらいの幅で。
- 6
手前からくるくると巻いて、巻きおわりを下にパンケースに戻す。もう一つも同じ様に。両縁に寄せるといいです。
- 7
乾燥しないように霧吹きで水をかけ、オーブンの発酵機能で35分 ２次発酵
- 8
パン焼きコース、焼き目ふつうで40分焼く
コツ・ポイント
カッコ内はベーカーズパーセントです。焼きあがりすぐにパンケースや袋に入れておくと、蒸気でふんわり柔らかくなります。手間はかかるけど仕上がりが全然違います！
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