本来「チシャなます」は、いりこを用いて作りますが、今流行りの鯖缶でのアレンジを考えてみました。
このレシピの生い立ち
山口県の郷土料理である「チシャなます」ですが、いりこの頭を取って、フライパンで炒って、すり鉢で擦ってから酢味噌と和えてつくります。もっと簡単にできないかと考えていましたら、手元に鯖缶がありましたので、アレンジをしてみました。