豆腐はあらかじめ水切りします。柿は皮を剥いて、適当な大きなに切ります。こんにゃくは荒く千切りにし、熱湯で湯がきます。

熱湯で湯がいたこんにゃくは、冷水でしっかりと流し水を切ります。
ボールに豆腐を入れ、スプーン等でペースト状につぶします。

残りの材料を全部ボールに入れて、全体的に良くなじむようにしっかりと混ぜます。
お皿に盛り付けたら、出来上がり。