水切りせずに揚げると油がはねて危ないので、豆腐の水切りを。

ペーパーを敷き直し、裏返してレンジで1分〜1分半。

ここでレンジアップすることで、水切りの役割と、レンジで豆腐を温めることで、
揚げ時間を短縮します。

180度くらいの高めに熱した油に、片栗粉をまぶした豆腐を優しく入れていきます。

豆腐に残った水分で少しバチバチはねますので、お気をつけて。

レンジアップしているのと、高温に熱した油のおかげで、すぐに揚がります。時短。

揚がったら油を切るため、退避させる。

すぐに火が通りますので、豆腐と共に、お好きな盛り付けを。

つゆを作ります。
濃い味が好きな方は、しょうゆの量を少し足してください。

沸騰した、水200ccにほんだしをひとつまみ加えます。

冷たい状態だとほんだしがうまく溶けず、にごったりしますので、必ず沸騰させてください。

そこに、しょうゆ、みりんを加え、少しだけ煮立たせます。
煮詰まらないよう、ご注意を。

盛り付けた豆腐、ししとう、大根おろしに、つゆをかけ、仕上げに万能ねぎをお好みで。