勘次郎胡瓜を用意します。６月中旬から８月下旬まで、産直まごころ工房で買えます。

余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、かつおに塩をふり、水分が出たら、再度キッチンペーパーでふき取ります。

鰹を包丁で1cm角に切ります。

勘次郎胡瓜を、包丁で頭から尻にかけて４等分し、あとは手で一口サイズにちぎります。

ボウルにオリーブオイル大さじ3を入れ、そこにニンニクをおろして入れる。チューブでも可です。

アンチョビペースト(マックスバリュなどで、売ってます)か、アンチョビフィレを刻んだものを入れて、馴染ませる。

鰹と勘次郎胡瓜を入れて、よく混ぜ合わせて、塩と胡椒で味を調えれば

完成です！

あつあつのご飯に乗せてもおいしいです！