作り方
- 1
茄子は乱切りにし、油を熱したフライパンでしっかり焼く。途中で酒を加え、フライパンをあおってじっくりと全面焼き色をつける。
- 2
チーズは適当にちぎって加え、溶けて焦げてきたら全体を混ぜ、鍋肌から醤油を入れる。じゅっと焦がしてから全体を混ぜ会わせる。
- 3
海苔をちぎり、たっぷりと散らしてできあがり。海苔に包んで食べてもいいです。好みで七味を振って下さい。
コツ・ポイント
今回使用したのは、大きな茄子1本、チーズはチェダーチーズ1枚と牛さんマークのチーズ1個。チーズは焦げた所（かりかりの羽になる）ととろとろの所があるといいです。見た目は悪いけど、おつまみ系でなかなかいけます。にんにく・唐辛子はお好みでどうぞ。
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