丼に卵をとき、醤油とマヨネーズを入れて、ふわっとするまでかき混ぜたら、ご飯を入れて混ぜます。

味付け海苔をちぎってご飯の上に敷き詰めます。
ちりめんじゃこをお湯につけて、塩気を抜き、やわらかくします。

ちりめんじゃこの水気をよく切り、海苔の上にかけ、その上に天かすもかけます。

ネギと、皮をとって中身を出した明太子を乗せて完成です。