キッチンペーパーの上に豚バラブロックをのせて、表面をフォークで刺して穴をあけます。
包丁でかるく切り目を入れてもOK

塩をまんべんなくふりかけて手でなじませる。
次に胡椒をたっぷりとふりかける。たっぷりが美味いです。

敷いていたキッチンペーパーでお肉を包み、さらにラップかポリ袋で包む。

ローリエやお好みのハーブ等あればお肉に貼り付けてから包んでください。なくても構いません。

熟成が終わったら燻製タイム。
うちでは1時間くらい燻してますが、ご家庭の燻製器に合わせて調理してください。

いい色になったら出来上がり♡
出来たて最高！
冷凍もできます。