さっぱり豚角煮
ゃなぎの嫁 @cook_40099589
ご飯もお酒も進む、後味さっぱりな角煮です。
このレシピの生い立ち
小さい子どもがいるのでこってりじゃなく柔らかいお肉のさっぱりした角煮が食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はﾌｫｰｸでところどころに穴をあけ、2㎝幅に切る。ねぎは長さ3㎝位に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉とねぎを並べいれて両面を2分くらい焼く。
- 3
焼き色がついたら、水1と1/2ｶｯﾌﾟ、酒大さじ3を加え10分煮る。脂が浮いてきたら、ざるに上げて湯をきる。
-
- 4
豚肉とねぎをﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻し入れ、水1と1/2ｶｯﾌﾟ、砂糖大じ3、酒、しょうゆ各大さじ2、黒酢を加え弱火にかける。
-
- 5
煮立ったら蓋をして、ときどき裏返しながら25分煮る。煮汁につやが出てきたら、煮汁も一緒に器にもる。
-
コツ・ポイント
ねぎは柔らかくなって少なく感じるかもしれないので、少し多めに入れた方が良いと思います。
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