卵を溶き、しょうゆ小さじ1/2を混ぜておく。

フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを入れて弱火で熱する。にんにくが色づき始めたら、ごはんを入れて中火で手早く炒める。

ごはん全体に油が回ったら、塩をふって混ぜ、フライパンの中央をドーナツ状に空ける。そこにバターを入れて溶かす。

バターが溶けたら、バターの上に卵を流し入れ、へらで卵を混ぜながら少しずつ、周りのごはんと混ぜていく。

混ぜている途中でしょうゆ小さじ１を回しかけ、さらに炒める。卵に火が通ったら味見して味をしょうゆでととのえ、できあがり。