カツオのカルパッチョ・漁師風
みゅう＠南熱海 @cook_40125557
安いカツオのタタキを使って、一見豪華に見えるカルパッチョを３分で作ります。気楽な晩酌からパーティー料理まで…
このレシピの生い立ち
カツオのタタキにマヨネーズは、漁師がフツーにやってる食べ方なんだけど、気持ち悪がってやらない人が多い。
このレシピでは、ちょっとお洒落な居酒屋料理風に作ってみた。一皿百円くらいで出来る、我が家の定番！
カツオのカルパッチョ・漁師風
安いカツオのタタキを使って、一見豪華に見えるカルパッチョを３分で作ります。気楽な晩酌からパーティー料理まで…
このレシピの生い立ち
カツオのタタキにマヨネーズは、漁師がフツーにやってる食べ方なんだけど、気持ち悪がってやらない人が多い。
このレシピでは、ちょっとお洒落な居酒屋料理風に作ってみた。一皿百円くらいで出来る、我が家の定番！
アプリでひらく作り方
- 1
カツオはタタキとして売ってるのでよいが、レシピID:18481874 "カツオの揚げタタキ"で自作すれば、より美味しい。
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- 2
かつおのたたきを、なるべく薄くスライスする。
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- 3
スライスした玉ねぎ、きゅうりを載せる（野菜は、切ったあと酢水にさらすと、アクや辛味が抜けて味がよく、食中毒予防にもなる）
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- 4
全体にイタリアンドレッシングをかけ、マヨネーズを格子状にかける
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- 5
出来上がり。好みでブラックペパーを振ると、野性的な風味になる。
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コツ・ポイント
かつおのたたきは、カタマリをなるべく薄くスライスする。半解凍くらいが切りやすいが、野菜やドレッシングで覆ってしまうのだから、グチャグチャでもイイし、そのほうが味がしみやすい事も…
マヨネーズの細口がない場合は、蓋に千枚通しで穴を開ける。
つくれぽ
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