豚肉は両面に塩、こしょうをふる。

ナスはヘタを取って、縦3等分の薄切りにする。

3のナスの上に豚肉をかぶせる。その後、ナス→豚肉→ナス→豚肉の順に重ねる。

トマト1/4個は、へたを取って、縦に5ミリ幅くらいにスライスする。

ナスもトマトも、端の豚肉が余っていたら、内側に折り、軽く押さえる。

小麦粉→卵→パン粉の順につけ、180℃の油で7～8分、中に火が通るまで揚げる。

食べやすい大きさに切って、大根おろしでも、マヨネーズでも、ソースでもお好みのものをかけて召し上がれ♪