ひとりぶん♡スフレパンケーキ
一人分の材料で手軽に！
朝からメレンゲを立てるのも粋です。
2014.5.17話題入り ありがとうございます！！
このレシピの生い立ち
流行りのスフレパンケーキ…
食べたことはなかったのですが、シフォンケーキから着想を得てレシピを作ってしまいました。
ひとりぶん♡スフレパンケーキ
一人分の材料で手軽に！
朝からメレンゲを立てるのも粋です。
2014.5.17話題入り ありがとうございます！！
このレシピの生い立ち
流行りのスフレパンケーキ…
食べたことはなかったのですが、シフォンケーキから着想を得てレシピを作ってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白を別のボウルに分ける。卵白のボウルにラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。
- 2
卵黄と砂糖10gを擦り混ぜ、白っぽくなったらヨーグルトと牛乳を加えて混ぜる。
- 3
粉を2回に分けて高いところから振るう。ダマが残らないよう、泡立て器でよく混ぜる。レモン汁とバニラエッセンスを加える。
- 4
卵白を泡立て器でほぐし、砂糖10gを加え、よく泡立てる。かさが大きくなってきたところで残りの10gを加え、8分立てに。
-
- 5
卵黄のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、よく混ぜる。次にメレンゲの方に卵黄を全て入れ、すくいあげるように混ぜる(写真)。
-
- 6
テフロンのフライパンにマーガリンを落とし、温まったら生地を10cm入れ、フライパンを傾け15cmまで伸ばす。
- 7
表面に出てくるポツポツを待たず、フタをして蒸し焼きに。好みの焼き色がついたら丁寧にひっくり返し、再び蒸し焼き。
- 8
※IHなら、火加減は常に4で。少しフライパンにくっつきやすく、シワも寄りやすい生地をなので、丁寧に焼いてください。
-
- 9
キウイを半分に切り、2.5mlスプーンで実を丸くくりぬく。パンケーキ3枚を皿に盛り、粉糖を茶漉しでかけてキウイを並べる。
-
コツ・ポイント
焼き始めた生地は柔らかいので、丁寧に扱ってください。メレンゲは10分立てまでにしなくて大丈夫ですよ。ヨーグルトが入っているのでもちもちです。
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