きゅうり、にんじん、大根はスティック状に切る。

セロリは筋を取り、同じくスティック状に切る。

かぶは葉を取り、櫛形に切る。

ボウルに切った野菜を入れ、塩水につけ、冷蔵庫で１時間ほど置く。

塩水を捨て、そこに寿司酢を野菜の半分くらいまで入れ、昆布と共に冷蔵庫で漬け込む。

時々、混ぜて、一時間ほど経ったらできあがり。

漬け汁から野菜を取り出し、タッパーに入れ、冷蔵庫で保存する。

■画像はピーマンも入れてあります。他にミニトマト、パプリカなんかも美味しいです。