お皿に卵を割る。酢小1をかける。

鍋で水を沸かし、酢大1を加える。沸騰したら弱火。そこに1をそっと流し込むように入れる。

卵の白身をスプーンで黄身に優しくかける。白身をまとめるように中心に。黄身が白く膜を張ったらやめて、2分。弱火。

火を止める。小さな網で金魚すくいのようにすくい、水気を切る。お皿に滑らせる。お好みで、粉チーズ、塩、胡椒。出来上がり。

ナイフで切ったら、こんな感じ。