ＨＢに材料を全部入れて、生地コースをスイッチＯＮ。
捏ねあがったら取り出す。

５～６個に分割し、丸め直して１０分間ベンチタイム。

成形する。麺棒で伸ばし、端からクルクル丸めて閉じる。片端を平たく潰してもう一方を包み込んでしっかり閉じる。

生地が少しぷっくりするまで二次発酵させる。目安は４０度で２０分くらい。

オーブンを２１０度に余熱開始。フライパン（２０ｃｍ）にベーグルが浮かぶくらいに水を入れ、火にかける。

お湯がフツフツしてきたら砂糖を加える。生地を片面３０秒くらいずつ茹で、お湯を切り、天板にのせる。

２１０度のオーブンで１８分間焼く。