レンコンは薄切りを更にあらみじんにする。
枝豆を房から出しておく。

天ぷら液を作る。（私はてんぷら粉を使用したので　水と合わせただけ）
レンコン・枝豆を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにべジフルーツオイルを３cmほど入れて170℃に熱し、大スプーンですくい、揚げていく。

３分ほど揚げたらひっくり返し、５~６か所箸で穴をあけ、更に２分揚げる。