お好み方法で♥簡単とりハム
二つのバージョンを載せてみたので、お好みで。あればハーブもやってみてください♥ほんのりピンクがかわいい( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
テレビでやってたのとかを参考にいろいろ試してみました。ラップで丸バージョン、そのままでだしをつくれるだしバージョン。ハムっぽくて、丸バージョンがスキです。丸バージョンは旨みが閉じこもりしっとりします。うちにはハーブがあまりないのです…
お好み方法で♥簡単とりハム
二つのバージョンを載せてみたので、お好みで。あればハーブもやってみてください♥ほんのりピンクがかわいい( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
テレビでやってたのとかを参考にいろいろ試してみました。ラップで丸バージョン、そのままでだしをつくれるだしバージョン。ハムっぽくて、丸バージョンがスキです。丸バージョンは旨みが閉じこもりしっとりします。うちにはハーブがあまりないのです…
アプリでひらく作り方
- 1
余分な油をキッチンペーパーなどでふき取ります。うちは皮はとりません。
- 2
きれいなビニール袋等にいれて蜂蜜(砂糖）大１を入れてモミモミ… 塩大１を入れてモミモミ…
- 3
ビニ袋をできるだけ空気を抜いて縛ります。 冷蔵庫で一日ねかします。
- 4
［塩抜き］鶏肉を水洗い。使ったビニ袋も軽く洗って、そこに水と鶏肉をいれ、一時間以上寝かします。
- 5
①おすすめ丸バージョン。ラップを広げてブラックペッパーをふり、そこに水気きった鶏肉をおく。空気が入らないように丸める。
- 6
ラップの端をくるっと丸める。キャンディみたく。
それを二つの輪ゴムで縛ります。タコ糸でもよいですが。 - 7
お湯をわかし、６を投入。
※弱火に！
※丸バージョンは、七から八分を目安に火を止めます。 -
- 8
そのまま蓋をして温度を逃がさないように６時間～置いておく。夏場は粗熱が取れたら鍋を冷蔵庫で。切ってから
これで完成★ -
- 9
②だしバージョン。１で観音開きに包丁をいれる。４の工程の後、沸かしたお湯にスープの素をいれ、そのまま投入。
- 10
ハーブなど入れる場合もここで。
- 11
※弱火！
※だしバージョンでは、５～６分で火ををとめましょう。
あとは、８の工程へ。ブラックペッパーもおこのみで。 - 12
だしバージョンは、わたしはいつもキャベツ、玉ネギ、人参など加えて中華スープにしています。胃に優しいスープですよ♪
- 13
タッパーに保存♪
-
- 14
id783014みたくスープもできます。
-
コツ・ポイント
塩抜きは一日とかしてしまったら、ラップでつつまずにトリガラスープ足して、だしバージョンにしちゃってください。丸バージョンでも、お湯にすこしだしがもれるので、多めに素を足せばだしになります。だしは、油とってね。保存は冷蔵庫で三日が限度かな。
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