ニラはザックリ5cm程度に切り、タマネギもスライスしておく。

小麦粉、片栗粉、水、卵、ごま油、塩をボールに全て入れて混ぜる。

生地にニラ、タマネギ、桜エビを加えて全体を和えるように混ぜる。

フライパンに油をひき強火で焼く。
焼き色がついたらひっくり返し、中火で裏面も焼く。この時ごま油をひくとカリッとします。

生地をフライ返しなどでギュッと押しつけて焼き、チーズを全面に散らしてから再度ひっくり返しチーズをこんがり焼きつける。

タレはニラを細かく刻みその他の材料とまぜて完成！