パスタは塩湯で芯が少し残る程度に茹でる。

ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切り、えのきだけとしめじは石づきを取ってほぐしておく。(えのきだけは好みで長さを半分切る。)

フライパンを熱してバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを入れてしんなりする程度に炒める。

弱火にして小麦粉を振り入れて5分くらい炒め、牛乳と固形コンソメ、しめじとえのきだけを加えて混ぜながら煮込む。

きのこに火が通ってとろみがついたら、塩胡椒と生クリームを加えてひと煮し、パスタを加えて絡める。

器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。