きのこは石づきをとってほぐします。しいたけを使う場合は薄切りにしておきます。
ネギは斜めに細切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、きのこを炒めて最後にネギを加えて軽く炒め、お皿に取り出しておきます。

同じフライパンでいいので、厚揚げを焼きます。一口大に切り、両面を軽く焼き色がつくくらいに焼いてお皿に盛り付けます。

鍋に水１５０ｃｃ入れて沸かし、☆の調味料を入れて一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

水溶き片栗粉を入れたあと、少し煮立たせると粉っぽさがなくなります。

厚揚げの上に炒めたきのことネギを乗せ、あんをかけたら出来上がりです♪