鍋にオリーブオイル、鷹の爪ニンニクを入れてゆっくり加熱する。辛いほうが好きな方は鷹の爪を刻んでね。

ニンニクに色がつくくらいまで加熱したら、トマトと白ワインを入れて中火で水分を飛ばす。

トマトの水分がはねます。やけどに注意し、もったり感がでたら調味料を入れ、味を整えます。

あればベーコン、オレガノなどのハーブを入れると更においしくなります。