ベーコンとオリーブのアラビアータ
ｍｓ．ｐａｔ @cook_40231347
ベーコンとブラックオリーブで、スパゲティアラビアータを作りました。
マカロニを麺状にしたようなスパゲティです。
このレシピの生い立ち
どちらも、使いかけの残り物、ついでにスパゲティも最後の一人分。なにも、ペンネでなくても良いのです。
ベーコンとオリーブのアラビアータ
ベーコンとブラックオリーブで、スパゲティアラビアータを作りました。
マカロニを麺状にしたようなスパゲティです。
このレシピの生い立ち
どちらも、使いかけの残り物、ついでにスパゲティも最後の一人分。なにも、ペンネでなくても良いのです。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティーを茹でる湯を沸かす。
- 2
ニンニクを包丁の腹で押しつぶし鍋に入れ、オリーブオイルをそそぎ弱火で火を入れ香を出す。
- 3
鷹の爪を半分に割り中の種を捨て、玉ねぎはみじん切りベーコンは５mm幅に切り２に入れる。
-
- 4
ブラックオリーブは３～４等分の輪切りにして３に入れ、ベーコンに少し焼き色が付くまで炒める
- 5
トマト水煮缶を４に入れ、水分を飛ばすように少し煮詰める。
ここで、麺をゆで始める。茹で上り時間表示の－２分まで茹でる。 -
- 6
麺の茹で汁をお玉１杯ソースに入れ、馴染ませながら、煮詰めていく。塩を加え味を調える。少し濃いくらいがベスト。
-
- 7
麺にソースを吸わせるように、絡めていく。
１分弱煮絡めたら最後にオリーブオイルを一回しかけ、ソースと馴染ませる。
コツ・ポイント
トマトの酸味が強いときは、砂糖を少し加え、調整してください。
トスカニーのラ・カステッリーナはお勧めのトマト缶です。
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