鶏肉は余分な脂肪を取り除き、数ヶ所切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。

さつま芋はたわしで表面を洗い、乱切りにする。
れんこんは皮むき器で皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにする。

２の野菜を水洗いして、ザルにとり水気をよくきる。

ボウルに中華だれの材料を入れてよく混ぜ合わせ、１の鶏肉をからめ、１０分ほどおく。

蒸し器に入る器に3の野菜を並べいれ、その上に４の鶏肉をのせる。

湯が沸騰した蒸し器（せいろなど）に５を入れて、１５～２０分ほど強火で蒸して完成！