パイシートを伸ばし、型にぴったり敷きこむ。フォークで数ヵ所穴をあけ、重石をのせて、１８０℃のオーブンで１５分焼く。

材料◎をよく混ぜあわせる。塩こしょうで味をととのえる。

ほうれん草は軽くゆでしっかり水気をとる。パイに一口大に切ったサーモンとほうれん草をのせ、２．を流し込む。

１６０度のオーブンで約２０分、中まで火が通るまで焼く。