ヨーグルトムースケーキ
生クリームもﾖｰｸﾞﾙﾄも使いきれるようにﾚｼﾋﾟを作ったので中途半端に余る心配はなし！ふわふわなﾖｰｸﾞﾙﾄﾑｰｽｖ
このレシピの生い立ち
ヨーグルトと生クリームを中途半端に余らせずに作れるサッパリ系のお菓子を作りたくてｖ
ヨーグルトムースケーキ
生クリームもﾖｰｸﾞﾙﾄも使いきれるようにﾚｼﾋﾟを作ったので中途半端に余る心配はなし！ふわふわなﾖｰｸﾞﾙﾄﾑｰｽｖ
このレシピの生い立ち
ヨーグルトと生クリームを中途半端に余らせずに作れるサッパリ系のお菓子を作りたくてｖ
作り方
- 1
ﾖｰｸﾞﾙﾄの脱水をします。ﾎﾞｳﾙの中にｻﾞﾙを置きｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを2枚ひきﾖｰｸﾞﾙﾄを入れﾍﾟｰﾊﾟｰの余白で包みこむ。その上にお皿を逆さむけて置きその上にｺｯﾌﾟに水を入れたものを重りがわりに置きます。そのまま４時間ほど放置します(冬は常温、夏は冷蔵庫) 重量が250〜200ｸﾞﾗﾑになればＯＫ
- 2
型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをしく。 ｵｰﾌﾞﾝを１８０℃に温める
- 3
ｽﾎﾟﾝｼﾞを作ります。卵をﾎﾞｳﾙに入れ砂糖を２回に分けて加えながらしっかりと泡立てます
- 4
薄力粉をふるいながら加えヘラで泡をつぶさないようにｻｯｸﾘと混ぜる
- 5
型に流し込んでｶｰﾄﾞやｽｹｯﾊﾟｰなどで平らにならします。机にﾄﾝﾄﾝとうちつけて空気抜きをします
- 6
１８０℃で１０分焼きます。焼き上がったら３０ｾﾝﾁくらいの高さからﾄﾞﾝ！っと落としてすぐに型から出し側面のｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをはがします。
- 7
ﾖｰｸﾞﾙﾄﾑｰｽを作ります。水に粉ｾﾞﾗﾁﾝをふり入れふやかす
- 8
牛乳をﾚﾝｼﾞで４０秒ほど加熱しｾﾞﾗﾁﾝに入れｾﾞﾗﾁﾝをよく溶かす。溶けなかったらﾚﾝｼﾞで少しﾁﾝしてください。
- 9
ﾎﾞｳﾙに脱水したﾖｰｸﾞﾙﾄを入れ砂糖、レモン汁を加えよく混ぜる
- 10
別のﾎﾞｳﾙに生クリームを入れ角がおじぎするくらいの固さまで泡立てる
- 11
【9】を【10】の生クリームを入れよく混ぜｾﾞﾗﾁﾝを溶かした牛乳も加えよく混ぜる
- 12
ｽﾎﾟﾝｼﾞ生地からｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを外し再び型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをしく。そこにｽﾎﾟﾝｼﾞ生地を入れる
- 13
ｽﾎﾟﾝｼﾞの上にﾖｰｸﾞﾙﾄﾑｰｽを入れｶｰﾄﾞやｽｹｯﾊﾟｰできれいに平らにならします！ここは気合いを入れてかなりきれいに！
- 14
冷蔵庫で冷やし固めて完成。 切るときは温めた包丁で切ってくださいね
- 15
ｽﾎﾟﾝｼﾞを作るのがめんどうだったら、ﾋﾞｽｹｯﾄ(１００ｸﾞﾗﾑくらい)をﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、細かく砕き、溶かしﾊﾞﾀｰ(５０ｸﾞﾗﾑ)を加え全体にしっとりするようにまぜあわせる。それを型の底に敷き詰め指でしっかり押さえつけ冷蔵庫で冷やしてもＯＫ
コツ・ポイント
ヨーグルトの脱水はしっかりと！脱水が弱いと固まらない可能性大(;･ω･;)
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