HBでみたらしだんご
みたらし好きの息子、久々のリクエスト。HBで団子は簡単に。冷凍保存して、食べたい時にチンして焼いて。
このレシピの生い立ち
中国に住んでいた頃、現地では珍しい日本の串団子を作って冷凍、お友達が来た時に焼いてふるまってました。その時の気分でみたらしあんにしたり、あんこをまぶしたり…HBを手に入れてから蒸し器を使わずに作る配合を考えてみました。
HBでみたらしだんご
みたらし好きの息子、久々のリクエスト。HBで団子は簡単に。冷凍保存して、食べたい時にチンして焼いて。
このレシピの生い立ち
中国に住んでいた頃、現地では珍しい日本の串団子を作って冷凍、お友達が来た時に焼いてふるまってました。その時の気分でみたらしあんにしたり、あんこをまぶしたり…HBを手に入れてから蒸し器を使わずに作る配合を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBにもち羽セット。上新粉・砂糖・熱湯を入れ、白玉粉を分量の水で耳たぶ固さに練ってから投入。
- 2
裏技！パスタ・うどんメニューで「練り」5分。取り消し後、今度はもちコースで再スタート。
- 3
出来上がった餅は手に水をつけてパンケースから取り出し、6等分し、広げたラップに団子の直径大に細く伸ばして6本の棒状に。
- 4
簀巻きなどでギュッと固めるように成形。水でぬらした包丁で1.5センチ位の厚さに切り分け、水で湿らせた串に4個ずつ刺す。
- 5
冷凍はこの段階で。
ラップを敷いたアルミバットにくっつかない様並べ、急速冷凍。凍ったらジップロックに移す。 - 6
＝みたらしあん＝
水溶き片栗粉以外の材料を小鍋に入れ、砂糖が溶けたら火を止める。片栗粉入れる。とろみがつくまで弱火で。 -
- 7
作り方⑥ とろみがつくまでスプーンなどで鍋を休まずかき混ぜる！（焦げます） 透明になってトロトロしたら火から下ろす。
- 8
＝焼く＝
冷凍した串はラップせずレンジで30秒程解凍。
柔らかい団子をガス台に網を乗せ、炙って焼き目をつける。 - 9
団子が熱いうちにあんに絡めて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
団子に砂糖→団子を柔らかくする。 （砂糖を30～40gまで増すと柔らかい市販の団子並み）
白玉粉混ぜる→団子に歯ごたえを与える。
たれは多目に出来るので、保存容器で冷蔵保存可。つくねなどに使ってもGOOD！
つくれぽ
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