放置!!しっとりﾁｬｰｼｭｰ？煮豚？
ガス代節約でしっとり全開!!時間はかかるけど、手間はかかりません(´ω｀)
このレシピの生い立ち
煮豚はｽﾄｰﾌﾞでｺﾄｺﾄ派ですが、ｽﾄｰﾌﾞoffの時期はガス代もケチりたくて(笑)
煮物は冷めることで味がしみます。加熱時間を短くする事でお肉が固くなることとは無縁になります。作りおきにも最適です。
放置!!しっとりﾁｬｰｼｭｰ？煮豚？
ガス代節約でしっとり全開!!時間はかかるけど、手間はかかりません(´ω｀)
このレシピの生い立ち
煮豚はｽﾄｰﾌﾞでｺﾄｺﾄ派ですが、ｽﾄｰﾌﾞoffの時期はガス代もケチりたくて(笑)
煮物は冷めることで味がしみます。加熱時間を短くする事でお肉が固くなることとは無縁になります。作りおきにも最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
肉ｸﾝに塩ｺｼｮｳ、生姜、(ﾆﾝﾆｸはお好みで)を全体にうっすらとまぶしさっと揉みこむ。※塩はやや多めがｵｽｽﾒ
- 2
肉ｸﾝをラップでくるみ1時間～一晩冷蔵庫で放置!!放置は長いほうが◎短くするときは塩を強めにふりましょう
- 3
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで表面に焦げ目がつくように強火で焼きつける。※ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入らなかったので切ってます(笑)
-
- 4
焦げ目がついたら日本酒を投入。強火のままｱﾙｺｰﾙ臭が弱くなるまで加熱。
- 5
醤油、だし、砂糖、酢を加え時々転がしながら15～20分、中火で煮る。その後蓋をし、沸騰したら火を消し放置!!
- 6
あら熱がとれたら保存袋に移し、空気をぬいて冷蔵庫に放置!!
-
- 7
袋に移すﾀｲﾐﾝｸﾞでゆで玉子や野菜も投入～。この日は玉ねぎとしめじ。肉ｸﾝの居たﾌﾗｲﾊﾟﾝで塩ｺｼｮｳで炒めてます。
-
- 8
半日以上放置したら完成!!スライスしてﾄﾞｳｿﾞ(´ω｀)つけﾀﾞﾚを適量煮詰めてかけてね。
ほんとは作った翌日が美味♪ -
- 9
ラーメンやネギ丼にも!!
袋の状態で１週間程度日持ちもします。 -
- 10
5の調味料を入れたらなめてみてね。お酢の量をお好みで加減してください。
- 11
調味料はﾌﾗｲﾊﾟﾝで肉ｸﾝが半分くらい浸かればok。1:1:1(酒:醤油:砂糖)の倍率で調整してね
コツ・ポイント
とにかく気長に、気合いを入れて放置です!!
ゆで玉子、お好み野菜も一緒にﾄﾞｳｿﾞ(´ω｀)
下味のﾆﾝﾆｸは好みで外してokです。
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