先ずは茄子のヘタ部を包丁で削ぐように落とします。
(先端全部は落としません。)

縦半分に切り、切った面を下にし10分水にさらしアク抜きします。

沸騰したお湯に塩大さじ1(分量外)を入れ②を10分茹でます。

お鍋にキレイな水色が出ます〜
すぐドス黒くなるけど〜笑

ツナ缶！
油はよく切ります。

ボウルに⑤、☆の調味料を入れ合わせておきます。

そこに④の茄子の中身をスプーンでえぐり取り合わせます。
(茄子は茹で上がり後熱いので水にさらして冷ましてからでOK！)

⑥をくり抜いた茄子に詰め直します。

⑦にパン粉、パルメザンチーズ、をふりかけオリーブオイルを回し掛けます。

240℃のオーブンで20分こんがりと焼きます。

パン粉に焼き目が付いたら完成＼(^o^)／！

アツアツの内にどーぞ！